LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURA
Ingredientes:
-150 gr de lentejas
-1 hoja de laurel
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-3 alcachofas
-3 dientes de ajo
-1 cebolla pequeña
-2 zanahorias
-2 patatas
-1 puerro
-1 tomate
-1 pizca de pimienta
-1 litro de agua
Preparación:
1) Dos horas antes de poner el guiso, voy a poner las lentejas en remojo.
2) Hago el sofrito en una olla. Echo el aceite y voy añadiendo troceadas las verduras en este orden:
-Ajo
-Cebolla
-Puerro
-Pimiento rojo y verde
-Tomate
3) Remuevo unos 5min. a fuego medio y posteriormente añado el resto de las verduras.
4) Luego añado las lentejas, junto con el agua.
5) Añado la hoja de laurel y las especias: pimienta y sal.
6) Dejo el guiso a fuego medio durante 35 min. Ya están listas para comer.
María Nogales
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GAZPACHO ANDALUZ
Ingredientes para 6 personas
-250 g. de tomates
-100 g. de pan
-100 g. de pepino
-100 g. de pimiento verde
-1 diente de ajo
-1 vasito pequeño de aceite de oliva
-Vinagre
-Sal
-Agua
Preparación
1º Poner en un recipiente el pan con el agua.
2º Pelar y trocear el tomate el pepino, el pimiento y el ajo.
3º Triturar todo junto con el pan.
4º Y después añadir el aceite de oliva, la sal, el vinagre y el agua.
5º Servir muy frío.
Fátima Guijarro
Ingredientes
-750 gramos de pan (barra o pan para torrijas)
-1 litro de leche
-100 gramos de azúcar
-2 ramas de canela
-Aceite de oliva
-2 huevos grandes
-Canela en polvo y azúcar
-Cáscara de 1 limón
Tiempo de preparación
Aproximadamente 30 minutos.
Preparación
1º Cortar el pan (si es de barra) en rebanadas de dos centímetros de grosor.
2º Hervir la leche, las ramas de canela, el azúcar y la cáscara de limón en una cazuela.
3º Cuando empiece a hervir apartarlo del fuego.
4º Posteriormente empapar las rebanadas de pan en la mezcla.
5º Dejar escurrir el pan y luego bañarlo en huevo batido.
6º Freír las rebanadas de pan en una sartén con abundante aceite de oliva.
7º Pasarlas por la mezcla de azúcar y canela.
8º Dejar enfriar y listas para comer.
Francisco Carmona Garrrido
